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2022年春茶上市,如何区分黄龙井、绿龙井、白龙井?

2022-12-18 19:06:47 2443

摘要:突如其来的低温寒潮,再一次打乱今年的春茶计划和安排,茶青少了父辈们的工作也能轻松些。昨天结识了几位新茶客,探讨过一些话题,老牛算是班门弄斧了一回。有个问题觉得有意思,便拿出来唠唠嗑,关于黄绿龙井的讨论。黄绿龙井其实是龙井的两大帮派,只是因为...

突如其来的低温寒潮,再一次打乱今年的春茶计划和安排,茶青少了父辈们的工作也能轻松些。昨天结识了几位新茶客,探讨过一些话题,老牛算是班门弄斧了一回。有个问题觉得有意思,便拿出来唠唠嗑,关于黄绿龙井的讨论。


黄绿龙井其实是龙井的两大帮派,只是因为制作过程不同,干茶的颜色外观有所差异。通俗的说,黄版是熟透了的龙井,去火发酵程度高,豆香味浓郁。而绿版下锅时间会短一点,偏清香滋味鲜爽。根据地区分类来说,越州大佛龙井偏向黄版,最大的特点就是高豆香,丽水等一带龙井偏向绿版。但对于完全绿版的龙井并不推荐,颜色发绿往往都是廉价,某平台上两位数龙井大多如此,在北方有一定的市场度。而西湖钱塘一带的龙井,则是绿中带黄,典型的燥米黄。


此外还有一款用安吉白原料做成的龙井,实际上还是白叶一号,这款绿茶有神奇的白化现象,今年由于气温原因白化度有些影响。鉴于安吉白“娇贵”的身材来说,有些屈才,压抑了凤型毛峰龙井的一些特点,但为了迎合市场的需要,很多茶人还是苦苦创新,条形完整、叶片肥厚、豆香突出也是他的特点所在。

上述三款龙井,你更喜欢哪一款呢?

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